L’ulivo, albero leggendario, simbolo del mondo mediterraneo, è sempre molto presente nella regione nizzarda. Dato che i contadini vivevano soprattutto del ricavato della vendita dell’olio d’oliva, l’ulivo ha sempre goduto di una posizione primordiale ,e questo da secoli, nell’economìa della regione.
Visiteremo un frantoio presso Opio dove assisteremo alla pigiatura delle olive. Quindi visiteremo il castello di Cagnes , che racchiude un museo dell’ulivo dal 1969 in poi. Passeggeremo poi in uno dei più begli uliveti, situato nel giardino del museo Renoir.
Terminiamo l’escursione da uno scultore del legno d’ulivo.
N.B. : Il frantoio è aperto tutto l’anno, ma la visita è più interessante d’inverno al momento della raccolta e della pigiatura delle olive.